Hummus de garbanzos

Ingredientes

  • Medio kilo de garbanzos (Dejar en remojo la noche anterior) ó un tarro de garbanzos cocidos
  • Zumo de 2 limones (o según gusto)
  • 3 cucharadas de tahini
  • 3 dientes de ajo, aplastado, 1 cucharadita de sal, aaceite de oliva, peperejil fresco

Preparación

El hummus es uno de los platos emblemáticos de la cocina oriental, desde Turquia hasta Libano, Grecia, Marruecos. Es un plato original, sabroso pero también muy recomendable por sus calidades nutricionales, sobre todo en el caso de las dietas vegetarianas.

  • Cocer los garbanzos con sal durante 1 hora (o usar garbanzos de bote, ya cocidos)
    Escurrir los garbanzos (Reservar una taza del agua de la cocción) Puede reservar unos garbanzos para decorar el plato al momento de servir (como en la foto)
  • En el bol de la thermomix o con una batidora normal, machacar los garbanzos con el agua de cocción hasta obtener un pure homogéneo.
  • Añadir el Tahini, los dientes de ajo pelados y machacados, el zumo de limón y la cucharada de sal. Mezcle entre 3-5 minutos hasta que quede una consistencia suave.
  • Colocar en un plato para servir, y crear un hueco en el centro del humus para agregar una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen.  Servir con picos, o pan de pita fresco, cálido o tostado, o con crackers.  Ideal para el aperitivo pero también para acompañar albóndigas tipo Kefté.

Opciones:
Si quiere un hummus picante, añadir un pimiento rojo de Chile o guindilla o una pizca de pimienta de cayena o pimienta negra en la preparación antes de pasarla a batidora.<!—Fin del espacio para el contenido de la receta.


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