Mis recetas

Muslos de pollo con citricos

Hoy la receta es perfecta para un domingo de invierno: cítricos en su punto, pollo que gusta a toda la familia y una recetita muy sencilla y saludable.

¿Quieres saber como se hace? Te lo enseño en un video para que no pierdas ninguna de las etapas…

Y ahora, a cocinar….

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Guiso de conejo con chorizo y chocolate

¿Sigues sin saber lo que vas a servirle a tu enamorado esta noche, para celebrar San Valentin en casa?

Aquí tienes una receta original, sencilla, económica con la cual quedarás como una Krak de los fogones. Quizás la lista de ingredientes te preocupa, pero no lo dudes… pruébala. Es un plato exquisito. Liar la reducción de vino con chocolate negro era un gran clásico del pasado cuando no existía la maicena…

Te dejo mirar el video… ya verás, para chuparte los dedos…

 

 

Crèps “Adam y Eva” para San Valentin

Repasando los videos que he colgado en mi canal YouTube, descubro una receta que hice en la tele hace unos cuantos años y que había totalmente olvidado… “Los creps Adam y Eva” para el día de San Valentin.

Eso si que es un postre económico, original y 100% casero que puede ser preparado la víspera tranquilamente, sin estres, para agradar a su Valentin (o Valentina)

Míralo en el video y seguro que mañana triunfarás…

 

 

Arévalo Sevilla

Hace poco tuve la suerte de estar invitada a visitar una fábrica de las afueras de Sevilla que se dedica al material refrigerado para profesionales de pastelería y panadería: Arévalo.

Arévalo existe desde el año 1967 y ha seguido las técnicas las más avanzadas en su materia, adaptando las necesidades del mercado y las obligaciones sanitarias a las tendencias del diseño moderno.

Uno de los lemas de Arévalo es la fabricación de productos de gran resistencia, calidad y durabilidad que le llevaron a exportar en más de 100 países diferentes aportando soluciones a las necesidades de sus clientes en cualquier parte del mundo sea lo que sea el clima y la rudeza de las temperaturas.

Desde hace unos cuantos meses, Christophe Sougey, francés afincado en España desde hace más de 30 años y casado con una española, lleva el mando de Arévalo.

Su visión del negocio en un mundo globalizado hace que la empresa va creciendo con una constante apertura a las nuevas tecnologías que permiten adaptar su oferta al mundo comercial de hoy.

La renovación planificada de la planta y de su maquinaria insufla unas energías nuevas a esta fábrica creada por su anterior dueño con el éxito que conocemos.

Arévalo se puede situar con orgullo al nivel de las mejores industrias andaluzas, ya que su apertura al mercado exterior le ha permitido cruzar la fuerte crisis económica de los últimos años, siendo una de las pocas empresas que ha podido sobre vivir a la depresión sin daños irreversibles.

El posicionamiento de Arévalo en mercados nuevos como Marruecos, Cuba o los Emiratos junto a la calidad de sus clientela (cadenas francesas de pastelería de lujo, por ejemplo) hacen que su futuro este lleno de oportunidades nuevas y éxitos redondos.

Nos alegramos siempre cuando se pueden combinar la experiencia empresarial francesa al serio de una empresa andaluza, luciendo así la imagen de nuestra región en todos los mercados internacionales.

https://www.arevalo.eu

Ensalada de berenjenas al estilo griego

Ingredientes para 4 personas

  • 2 berenjenas, 1 cebolla roja, orégano seco
  • Vinagre de vino tinto, sal y pimienta, aceite de oliva, 1 diente de ajo, comino molido 
  • cebollino, papel vegetal

Preparación


Limpiar las berenjenas y cortarlas en 2 partes, a lo largo. Salpimentarlas y añadir una pizca de orégano. Reconstituir las berenjenas y envolverlas en papel vegetal. Ponerlas a cocer en el microondas durante 20 minutos a potencia maxi.
Una vez cocida, dejarlas enfriar para poder cortarlas.
Picar la cebolla roja en laminas, picar fino el diente de ajo. En un bol, mezclar 2 cucharadas de vinagre de vino con sal y pimienta, añadir 5 cucharadas de aceite de oliva (o más según gusto) y el diente de ajo picado y una pizca de comino molido.
Cortar las berenjenas cocidas en trozos grandes, poner en un bol y mezclar con la vinagreta.
Añadir la cebolla roja y salpicar con el cebollino picado.
Servir muy frío.

Festival de food trucks de San Pedro

El domingo 7 de mayo, estuvimos de pleno en el festival de food trucks de San Pedro de Alcantara (Marbella) #welcomestreetfoodmarket  para animar un taller-concurso de cocina “chef por un día”

Los participantes recibieron una cantidad de alimentos con los cuales tenían que realizar una receta de la cual le enseñamos el resultado final durante 3 minutos, pero que no tuvieron el derecho de probar.

Dentro de los ingredientes había un “intruso” que tenían que eliminar. 8 personas se enfrentaron en el intento, a pesar del viento y bajo un sol de justicia.

El tartare de aguacate con langostinos tuvo el éxito esperado y los 3 equipos ganadores se llevaron un vale de productos de GM Cash así como una botella de vino. Una de las protagonistas se llevó un libro de cocina mío.

Fue un momento divertido y terminamos todos buena parte de la tarde comiendo las diferentes especialidades culinarias de los food-trucks.

 

 

Malaga Gastronomy Festival: show cooking

El viernes 5 de mayo estuve invitada a presentar un taller de cocina en la aula Trops del Málaga Gastronomy festival 2017.

La temática que yo había escogido era: “cocina al vapor… sabor y salud preservados”.

El público fue muy atento y tuve la suerte de estar acompañada de una gran bloguera culinaria Reme Reina Moreno, que se ofreció muy generosamente para ayudarme cuando ella acababa de terminar su propia ponencia.

Durante 1 hora, Reme y yo realizamos unas recetas muy sencillas, rápidas y sobre todo sin grasa, con todo el sabor de las alimentos conservado. El público probó cada una de nuestras preparaciones:

  • Filete de bacalao fresco con puerros, zanahoria, envueltos en una hoja de acelga
  • Filete de pollo pintado con mostaza fuerte, con cebolla, ajo, zanahoria y champiñones
  • Pera troceada, con vainilla miel y almendras molidas

La cocina al vapor parece haber convencido muchos de los asistentes al taller. Gracias a todos los que asistieron y los que colaboraron activamente para ayudarme.