Ingredientes para 6 personas
- 600 g de carne de ternera fresca
- 2 yemas de huevo, mostaza de Dijon
- «salsa inglesa, ketchup, aceite de oliva, sal, pimienta
- 1 chalota picada, alcaparras pequeñas, tabasco uso
- perejil picado
Preparación
Picar la carne con un cuchillo bien afilado y aguardarla en el frigorífico el tiempo de preparar la salsa.
En un bol, mezclar las yemas de huevos con la mostaza, la salsa inglesa y el aceite. Mezclar todo bien y añadir a esta preparación los otros ingredientes.
Echar la carne en el bol y remover cuidadosamente.
Servir con una ensalada de lechuga o con unas patatas fritas.
La cocina francesa de Evelin 