Ingredientes para 4 personas
- 4 peras de agua
- 150 g de azúcar y 6 cucharadas de azúcar glas
- 100 g de chocolate negro, 10 cl de nata liquida, 50 g de mantequilla
- medio litro de agua, 2 ramas de canela
Preparación
Pelar las peras, sin abrirlas y guardando los rabitos. Rociar las peras con zumo de limón para que no se oxiden. En una cazuela calentar el con el azúcar glas, los clavos y la canela. Añadir las peras y dejar cocer a unos 20 minutos a fuego lento.
Preparación de la salsa de chocolate:
En un bol mezclar la nata, el azúcar, el chocolate y la mantequilla.
Fundir a calor bajo en el micro-ondas. Para 2 o 3 veces para remover la preparación, hasta que sea bien homogénea. Mientras tanto, sacar las peras y dejar reducir un tazón del líquido de cocción.
Presentación:
En cada plato hondo o bol, poner una pera con una cucharada de jarabe de cocción, una bola de helado de vainilla y tapar con la salsa de chocolate caliente.
La cocina francesa de Evelin 