Brioche clásico

Ingredientes para 4 personas

  • 250 g de harina, 140 g de mantequilla
  • 30 g de azúcar, 3 huevos, 10 g de levadura fresca,
  • 4 cl de leche, 1 pizca de sal

Preparación

Sacar la mantequilla y dejarla ablandar a temperatura ambiente.
Calentar un poco la leche y diluirle la levadura.
En un bol poner los 3 huevos, el azúcar y la pizca de sal. Mezclar cuidadosamente.
En otro bol, poner la harina y añadirle los huevos batidos así como la leche caliente.
Trabajar todo con la mano hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Incorporar poco a poco la mantequilla a la masa, tapar el bol y dejar la masa hincharse durante una hora en un sitio calentito de la cocina. Tiene que multiplicar su volumen por 2.
Una vez obtenido este resultado, romper la masa, trabajarla de nuevo muy poco y dejarla una hora en el frigorífico durante 2 horas.
Pasado este tiempo, sacarla del frigorífico, ponerle en el molde que desea usar o darle una forma como quiera (trensa, bollos,etc.) y dejarla hincharse de nuevo.
Una vez hinchada, untarla con la yema de huevo batida con un poco de agua y enhornar a 180º durante 30 min.
Se puede comer así, natural, para el desayuno, la merienda o puede recubrirla de chocolate o de mermelada… hay una infinita variedad de usos.

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