Pollo curry leche de coco

Ingredientes para 4 personas

  • 2 pechugas de pollo troceadas en lagrimas, 1 chalota, 2 dientes de ajo, sal y pimienta
  • 1 lata de leche de coco, curry verde en polvo, canela en polvo, jengibre fresco, laurel y tomillo
  • El zumo de medio limón, unos tomates cherry, aceite de oliva

Preparación

Cortar la pechuga de pollo en lasitos
Calentar un poco de aceite en un sartén y pochar la chalota. Añadir los lasitos de pollo a fuego vivo, darles la vuelta de todas partes para que tomen color, añadir el curry, salpimentar, añadir laurel y tomillo. Echar el zumo de limón, tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento 20 min. Una vez el pollo cocido, añadir la leche de coco y dejar espesar. Añadir los tomates cherry al último momento y servir muy caliente acompañado de arroz blanco (basmati)

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: