Tartare de aguacate con langostinos

Ingredientes para 4 personas

  • 2 aguacates maduros, 2 tomates maduros, 12 langostinos pelados y cocidos
  • Salsa: 1 cucharada de mostaza fuerte de Dijon, 1 cucharada de vinagre de vino, 4 cucharadas de yogur natural sin azúcar, sal y pimienta

Preparación

Cortar los aguacates y el tomate en taquitos muy pequeños. Preparar la salsa con todos los ingredientes y los chalotes picados menudos, mezclar separadamente con los aguacates y con el tomate. Cortar la rodaja de pan de molde con un circulo y montar el tartare:
primero el tomate, segundo el aguacate, tercero el tomate. Encima disponer si quiere uno o más langostinos pelados
Servir bien fresco con una ensalada.

Nota: Se puede hacer una versión diferente con la misma receta, reemplazando los langostinos por salmón ahumado.

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