Suflé al Grand Marnier

Ingredientes para 4 personas

  • 3 huevos y 1 clara, 80g de azúcar, 2′ cl de leche entera
  • 1 vaina de vainilla, 1 sobre de azúcar vainillado, 25g de maícena
  • 1/2 taza de licor Grand Marnier, 25 g de mantequilla,

Preparación

Calentar la leche con la vaina de vainilla abierta, hasta que rompa a hervir.
Con una varilla, batir los 3 huevos con 50 g de azúcar y la maicena. Añadir a esta mezcla la leche caliente y mezclar. Cocer a fuego lento sin dejar de remover. (tenemos que obtener una crema pastelera espesa)
Una vez terminada, dejarla enfriar un poco antes de añadirle el Grand-Marnier.
Mientras tanto, montar las claras de huevos a punto de nieve. Añadir el resto de azúcar a las claras montada para obtener un merengue al cual se añadirá la crema pastelera, poco a poco.
Pintar el interior de cada molde con un poco de mantequilla fundida y salpicarlos con azúcar.
Repartir la preparación en cada molde, pero solo hasta la mitad porque van a subir cociéndose.
Enhornear a 240 º (horno previamente calentado) durante 12 minutos.
Al sacarlos, salpicar cada suflé con azúcar glas y servir calentito.

 

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