Solomillo gratinado con alcachofas

 

Ingredientes para 4 personas

  • 2 solomillo de cerdo ibérico, 8 lonchitas de queso ementa, 8 lonchitas de jamón serrano o de caña de lomo
  • 4 alcachofas limpias de sus hojas y loncheadas
  • sal, pimienta, vino blanco

Preparación

En una sartén calentar el aceite de oliva y rehogar los solomillos a fuego vivo para que cojan color de todos los lados, salpimentar y añadir el vino blanco.

Dejar evaporar el vino y regar los solomillos con el jugo que dan. Sacarlos y dejarlos enfriar antes de trocearles en lonchas gruesas.

Disponer las lonchas en una fuente para el horno y entre cada una disponer el jamón serrano, las alcachofas troceadas, y las lonchitas de queso.

Poner en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos y servir enseguida con el resto de las alcachofas, con tomates, cualquier verdura de su gusto o patatas.

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