Ingredientes para 4 personas
- 4 patatas, 1/2 litro de leche, 1 pizca de sal, pimienta y nuez moscada molida
- Sobras de carne (puchero, pollo, guiso) 1 tomate maduro
- 1 huevo, tomillo, nata, 150 g de queso rallado (emental o gouda o manchego) mantequilla
Preparación
Cocer las patatas en agua con sal y machacarlas con la leche para obtener un puré. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada y un buen trozo de mantequilla. (No hace falta que sea un pure muy liso, le viene bien ser un poco más rustica.)
Picar las sobras de carne con un robot y añadirle el huevo, una cuchara de nata espesa, una pizca de tomillo. Mezclar cuidadosamente.
En una fuente para el horno repartir el pure y la carne picada por capas, intercalando con rodajas finas de tomate y queso rallado.
Poner en el horno precalentado a 180º y dejar bajo el grill durante unos minutos para gratinar. Servir acompañado de una buena ensalada mixta.
La cocina francesa de Evelin 