Bacalao en crumble de chorizo

Ingredientes para 4 personas

  • 4 tacos de lomo de bacalao fresco (200g por persona)
  • 150g de chorizo charcutero
  • 100g de pan rallado
  • 100g de parmesano rallado
  • 50 g de mantequilla

Preparación

Picar el chorizo en taquitos muy pequeños o picarlo con la Thermomix si tiene una. Mezclarlos con el pan rallado, el parmesano y la mantequilla blandita.

Una vez obtenido una consistencia de masa, aplastarla con el rulo pastelero entre dos hojas de papel vegetal para obtener una capa regular de 1 cm de grosor mas o menos.

Cortar esa masa en 4 trozos destinados a tapar los lomos de bacalao previamente ligeramente salados pero con una buena pizca de pimienta molida

Poner el pescado en el horno precalentado a 200º y dejarlo cocer más o menos 25 minutos según el grosor.

Servir con patatas al vapor o verdura fresca salteada.

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