Esta receta es la típica alianza de alimentos probióticos destinados a favorecer el funcionamiento de todo nuestro sistema digestivo y reenforzar nuestras defensas inmunitarias, tan importantes para luchar contra los ataques virales.
Ingredientes
- 1/4 de col blanca (repollo)
- 2 zanahorias gordas
- 1 manzana verde ácida tipo grani smith
- 1 puñado de pistachos
- 1 puñado de anacardos naturales
- 1 puñado de nueces de macadamia
- 1 puñado de uvas pasas
- 2 cucharadas soperas de yogur griego
- 1 cucharada de vinagre de vino
- sal y pimienta
- semillas de chía, girasol o lo que os apetezca
Preparación
Lavar las verduras en agua con bicarbonato y dejarlas dentro durante 5 minutos, para eliminar todo tipo de bacterias.
Rallar la col y las zanahorias con un rallador de verduras, mezclarlas y ponerlas en un bol o un plato hondo. Añadir la manzana pelada y cortada en trozos.
Preparar la salsa: mezclar el yogur con el vinagre, sal y pimienta para obtener una salsa suave y echarla a los ingredientes precedentes, mezclar cuidadosamente.
Añadir los frutos secos, mezclar de nuevo y terminar salpicando la ensalada con las semillas que tenga.
Comer rápido y fresquito para que los ingredientes no pierdan sus propiedades anti-oxidantes y sus vitaminas.
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La cocina francesa de Evelin 