La cidra está en la lista de los probióticos importantes, como todos los alimentos o bebidas fermentadas.
Hoy la usaremos para una receta sencilla, sabrosa y saludable.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 carrilladas de cerdo
- 1 botella de cidra brut
- 1 cucharada de miel
- 1 cebolla, 2 dientes de ajo, tomillo, 1 hoja de laurel
- 4 zanahorias
- La parte verde de un puerro
- Sal y pimienta
- 1 vaso de agua
Pasos:
La víspera, poner las carrilladas en adobo de cidra. Para esta receta, la olla a presión es lo más recomendado, para reducir así el tiempo de cocción y por consecuencia el gasto de energía.
Calentar un chorrito de aceite y un cucharada de mantequilla y echar las carrilladas para que tomen color de todos los lados. Añadir la cebolla y el verde de puerro cortados fino. Rehogar y dejar pochar unos minutos, salpimentar. Añadir las zanahorias cortadas en rodajas, la miel y mezclar todo.
Añadir la cidra, el tomillo, los dientes de ajo, el laurel y el agua.
Cerrar la olla a presión y dejar cocer 40 minutos a fuego lento.
Sacar las carrilladas y servirlas bien calientes.
Consejo: se pueden añadir unas verduras más, como nabo, calabaza, judías verdes o patatas.
Podéis encontrar de nuevo la receta en video, en mi canal YouTube y si de paso le podéis dar a la tecla «suscribirse» me ayudaré bastante. Gracias
La cocina francesa de Evelin 